Berenjenas rellenas

Hoy he querido modernizar las berenjenas rellenas.  Normalmente preparo un sofrito de carne con verduras y le agrego la berenjena hervida para presentarla en la propia berenjena acabándola con bechamel y queso, pero hoy le he dado una vuelta con la intención de desarrollar la receta tradicional de siempre pero con una presentación diferente, como si fuera una lasaña.

 

Ahí va la receta para 4 personas:

  • 3 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gr. de carne picada mixta (o también puedes usar 3 butifarras y las picas)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 apios
  • 1 trozo generoso de chorizo dulce
  • Tomate frito
  • Bechamel
  • Queso rallado

Y dejo aquí también la elavoración, piensa que no es muy difícil si la he podido hacer hasta yo.. 😉

Primero ponemos a hervir en una olla las berenjenas hasta que estén blanditas. Te recomiendo que uses la olla a presión, te ahorra un montón de tiempo.

Después ponemos a freír unos ajos en un poco de aceite de oliva en una sartén, y mientras picamos la cebolla, el pimiento y el apio. Una vez estén los ajos dorados, no quemados, echamos todo lo anteriormente picado (yo lo pico finísimo porque a mi hija no le gusta encontrarse trocitos pero lo puedes picar como más te guste), la carne y el chorizo a trocitos también lo echamos dentro. Ahora le incorporamos la berenjena.

Llegados a este punto, solo hay que dejar que se haga la carne (ojo que no se cueza, si la berenjena suelta agua dale fuerte al fuego), y antes de echar el tomate frito vamos a quitar los ajos para no encontrárnoslos.

berenjenas-rellenas-0

En 10/15 min ya tenemos el sofrito con la berenjena ya listo. Lo emplatamos en un molde y lo cubrimos con bechamel y queso rallado. Sólo queda gratinarlo 5 minutillos y a comer.

Bon profit!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *