pollo rustido con cuscús

Plato muy sencillo pero que requiere bastante tiempo sobretodo para la preparación del cuscús.

Para rustir el pollo necesitamos:

  • Muslos de pollos cortados por la mitad
  • Cebolla cortada a groso modo
  • Zanahoria
  • Un par de ñoras
  • Ciruelas secas
  • Tomillo, laurel y romero
  • Bastante ajo
  • Vino blanco
  • Un chorro de brandy

Para preparar el cucús:

  • Un par de zanahorias hervidas
  • Hidratamos unas pasas durante unos 15 min.
  • Cortamos unas almendras tostadas bastante finas pero no picadas
  • Salteamos unos champiñones con ajo bien picado
  • Curry
  • Aplicamos el mismo agua de las zanahorias hirviendo al cuscús

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A disfrutarlo..

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